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Fermentación

Mediante la fermentación se producen enzimas, antibióticos, aminoácidos y alcoholes en ambientes estrictamente controlados. El dióxido de carbono (CO2) es el producto metabólico gaseoso más importante en la fermentación. Como los niveles altos de CO2 son un posible riesgo de salud, el nivel de CO2 se debe monitorear en lugares donde exista el riesgo de niveles elevados de CO2 producto de la liberación de gases de escape al ambiente circundante.
Control CO2 levels in fermentation with Vaisala Carbon Dioxide Transmitters